weekend

Weekend! Voor ons hét moment voor verse bloemen, lekker lang ontbijten én zelfgebakken taart. De bloemen worden meestal op vrijdagochtend al gehaald bij onze hofleveranciers en thuis in een grote vaas of allemaal kleine vaasjes geschikt. We houden allebei van veel kleur en variatie. Het ‘opvulgroen’ mogen ze wat ons betreft achterwege laten en alles mag door elkaar. Ook altijd fijn om de sterke overblijvers uit oudere bossen te mixen met de nieuwe aanwinsten.

Na wat knuffelen op het grote bed, rustig aan wakker worden met ontbijt en koffie, is er alle tijd om creatief te zijn in de keuken. Dit mangotaartje is al jaren favoriet, want simpel, snel én lekker. Je kunt hem meteen uit de oven eten, met een beetje poedersuiker. Maar het koude restje de volgende dag is minstens zo lekker, als er überhaupt restjes zijn, want dat is meestal niet het geval.

Leg op de bodem van een ingevette ovenschaal of taartvorm plakjes van één mango. Mix daarna 3 eieren, een zakje vanillesuiker, 75 gram suiker en een flesje Finesse room in een grote kom tot een luchtig geheel. Daarna beetje bij beetje 75 gram bloem er doorheen mixen. Dit beslag giet je over de mango en zet je vervolgens 40 minuten op 175 graden in de oven. Om je vingers bij af te likken!